কালা ভূনা মাংসের মাসালা/ Kala Vuna Mangser Masala 200 gram

🌶️ কালা ভুনা মাংসের মাসালা

ঐতিহ্যবাহী জনপ্রিয় কালা ভুনা এখন ঘরেই তৈরি করুন সহজে। আমাদের কালা ভুনা মাংসের মাসালাতে রয়েছে নির্বাচিত ও সুগন্ধি মসলার সুষম মিশ্রণ, যা মাংসে এনে দেয় গাঢ় রং, অসাধারণ ঘ্রাণ এবং ঐতিহ্যবাহী কালা ভুনার সেই অনন্য স্বাদ।

🥩 প্রয়োজনীয় উপকরণ

• গরুর মাংস — ১ কেজি
• কালা ভুনা মাংসের মাসালা — ২০ থেকে ২৫ গ্রাম বা ২.৫ টেবিল চামচ
• পেঁয়াজ কুচি — ৩০০–৪০০ গ্রাম
• আদা বাটা — ১ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা — ১.৫ টেবিল চামচ
• কাঁচা মরিচ — ৬–৮টি
• সরিষার তেল/সয়াবিন তেল — ১০০–১২০ মি.লি.বা ১ কাপ
• লবণ — স্বাদমতো
• পানি — প্রয়োজনমতো
• তেজপাতা — ২টি
• দারুচিনি — ২ টুকরা
• এলাচ — ৩–৪টি

🍲 রান্নার পদ্ধতি

১. প্রথমে মাংস ভালোভাবে পরিষ্কার করে পানি ঝরিয়ে নিন।

২. একটি পাত্রে তেল গরম করে তেজপাতা, দারুচিনি ও এলাচ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।

৩. এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে ভাজুন।

৪. আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।

৫. মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালোভাবে কষাতে থাকুন।

৬. এবার কালা ভুনা মাংসের মাসালা ও পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে কষাতে থাকুন।

৭. মাংস থেকে পানি বের হলে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। প্রয়োজন হলে অল্প অল্প করে গরম পানি দিন।

৮. মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে আঁচ বাড়িয়ে দিন এবং মাংসের তেল আলাদা হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে ভুনা করুন।

৯. শেষে কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও কয়েক মিনিট ভুনে নিন।

🔥 কালা ভুনার আসল স্বাদ পেতে মাংসকে ধীরে ধীরে ভালোভাবে কষানো ও ভুনা করাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

🍽️ পরিবেশন

গরম গরম কালা ভুনা পরিবেশন করুন সাদা ভাত, পোলাও, পরোটা, নান বা খিচুড়ির সঙ্গে। একবার খেলে এর ঘ্রাণ ও স্বাদ আপনাকে বারবার কালা ভুনা রান্না করতে উৎসাহিত করবে।

কালা ভুনা মাংসের মাসালা — কম ঝামেলায় ঘরে তৈরি করুন রেস্টুরেন্টের মতো মজাদার কালা ভুনা। 🌶️🥩